Cuốn sách Dinh Dưỡng Hợp Lý Và Sức Khỏe dành cho các bạn đọc muốn tìm hiểu các vấn đề dinh dưỡng. Để chăm sóc sức khỏe cho mình và cho cộng đồng ngày càng nhiều. Nhằm đáp ứng một phần nào đó đòi hỏi đó, Viện Dinh dưõng biên soạn cuốn sách này. Đề cập các vấn đề dinh dưỡng y học một cách hệ thống. Từ nhu cầu dinh dưỡng đến vệ sinh ăn uống. Dinh dưỡng cho các đối tượng lao động và lứa tuổi. Chế độ ăn uống trong một số bệnh mạn tính.
